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shen zuo shi wai lai lao wu gong shan shi jie gou he ying yang zhuang kuang diao cha
Author(s): 
Pages: 257-260
Year: Issue:  3
Journal: Occupation and Health

Keyword:  劳务工膳食结构营养状况;
Abstract: 目的了解深圳市劳务工膳食结构及营养状况,为深圳市劳务工平衡膳食、合理营养提供科学依据。方法采用分层随机抽样方法抽取工业区集体食堂14所、830名劳务工进行膳食调查;采用称重法、3 d 24 h膳食回顾相结合的调查方法获取膳食信息,依据中国营养学会2000年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》标准(DRIs)进行评价。结果被调查劳务工米及米制品摄入量为377.29 g/d,远高于当地常住人口的214.80 g/d的摄入量;劳务工奶及奶制品、水果和鱼虾类摄入量分别为23.22、39.34和17.38 g/d,远低于常住人口的摄入量;劳务工能量、蛋白质和脂肪摄入量分别为10 736.14 kJ、75.80和73.30 g/d;维生素C摄入量为85.90 mg/d,占推荐膳食供给量(recommended nutrient intakes,RNI)的44.2%;钙为418 mg/d,占RNI的51.9%。动物性食物提供的蛋白质比例,劳务工为33.30%,低于常住人口的58.00%。结论不均衡的膳食结构是深圳市劳务工膳食结构的主要特点,建议适当地增加水果、蛋类、奶及奶制品和鱼虾类等食物的消费。
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